울산광역시노인복지관

대하와 꽃게

대하의 제철은 9월부터 12월까지로 이때 가장 식감이 좋습니다. 대하는 고단백 저지방 식품으로, 키토산이 많아 몸에 지방이 쌓이는 것을 막아주고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 또한, 체내 불순물을 배출시켜 신진대사를 원활히 해줍니다. 대하에 있는 ‘타우린’ 성분은 간의 해독작용을 돕고 간 기능 개선에도 도움을 줍니다. 가을에 대하와 함께 많이 찾는 꽃게도 고단백 저지방 식품입니다. 꽃게도 타우린이 다량 함유돼 있어 당뇨병 예방에 도움이 되고 콜레스테롤 수치도 낮춰줘 원활한 혈액 순환에 도움을 줍니다.

굴

굴은 각종 영양소가 다량 함유돼 있어 ‘바다의 우유’라고 불립니다. 굴에는 철분, 칼슘, 구리, 아연 함량이 높아 특히 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 굴에도 타우린이 함유되어 있으며 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되며, 체내에 생성된 독성 물질이나 알코올 해독에도 좋습니다.

고등어

고등어는 가을이 되어 찬 바람이 불기 시작하면 영양분이 최고조에 달해 ‘바다의 보리’라는 별명을 가지고 있습니다. 가을 전어와 마찬가지로 가을 고등어도 불포화 지방산(DHA, EPA)이 많이 함유되어 있어 뇌세포 활성화를 돕고 동맥경화, 고혈압 등 다양한 성인병 예방에도 도움을 줍니다. 또한, 오메가-3 지방산이 풍부해 미세먼지의 영향으로 심해질 수 있는 호흡기 질환 개선에도 효과적입니다. 이뿐만 아니라, 고등어에 포함된 셀레늄은 면역력을 높여 바이러스에 대한 저항력을 길러줍니다.

배

9월부터 11월이 제철인 배는 사과와 함께 가을이면 흔히 볼 수 있는 과일입니다. 배는 수분이 가득한 과일로 수분 섭취에 매우 좋은 과일 중 하나입니다. 알칼리성 식품으로서 주성분은 탄수화물이고 그 밖에 당분, 유기산, 비타민 B와 비타민 C, 섬유소와 지방 등이 풍부합니다. 그래서 배는 감기나 천식 등 기관지 질환에 효과가 좋고 배변과 이뇨작용을 돕습니다. 또한, 배에는 해독작용이 있어 숙취를 없애는 데도 효과적입니다.

고구마

고구마는 가을에 가장 인기 있는 식품으로, 자연적으로 달콤한 맛과 선명한 오렌지색으로 잘 알려져 있습니다. 섬유질, 비타민 A와 C, 항산화제가 풍부하여 어떤 식사에도 영양가 있는 첨가물이 됩니다. 고구마를 구울 때 계피를 뿌려 간단하고 맛있는 반찬을 만들 수도 있고, 버터와 메이플 시럽을 곁들여 으깨서 달콤하고 달콤한 간식을 만들 수도 있습니다.